Die Sarah Wiener GmbH unterstützt seit November 2011 die Berliner Tafel e.V. mit Lebensmittelspenden. Das Prinzip dieser beispielhaften Kooperation ist simpel, aber umso bedeutsamer: ein Geschäftsbereich der Sarah Wiener GmbH ist das Veranstaltungscatering. Hier bleiben häufig größere Mengen Essen übrig. Diese werden bei Sarah Wiener nicht mehr entsorgt, sondern von Mitarbeitern der Berliner Tafel abgeholt. Noch am selben Abend und zumeist innerhalb von 30 Minuten verteilen die Mitarbeiter der Tafel das Essen an soziale und karitative Einrichtungen wie zum Beispiel die Notunterkünfte und Kälteeinrichtungen der Stadtmission, wo das Essen an Bedürftige weitergegeben wird.

Um einen reibungslosen Ablauf der Zusammenarbeit zu gewährleisten, wurde von Sarah Wiener und der Tafel ein praktikables Abstimmungssystem entwickelt: einmal pro Woche erhält die Tafel die anstehenden Veranstaltungen mitsamt Veranstaltungsort, Abholungszeit und Ansprechpartner. Sobald am Veranstaltungstag absehbar ist, ob Lebensmittel übrig bleiben, wird die Abholung bestätigt oder gecancelt. Das Equipment und auch den Transport organisiert die Berliner Tafel e.V. Die Entscheidung, welche Lebensmittel gespendet werden, treffen die Mitarbeiter des Caterings entsprechend der Leitlinien des deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes und in Abhängigkeit der vorliegenden Produkte. So wird auch auf die Einhaltung der Kühlkette bis zur Abgabe an Bedürftige geachtet.

Der Gewinn für die Sarah Wiener GmbH ist, so Küchenchef Marek Erdmann, einerseits das Einsparen von Ressourcen, denn auch die Entsorgung von Lebensmitteln kostet Zeit. Andererseits – und dieser Punkt wiegt laut Erdmann noch weitaus mehr – kann die Ware, die ohnehin übrig bleibt, Bedürftige unterstützen. Damit leistet das Unternehmen einen wichtigen sozialen Beitrag für Berlin. Bleibt zu hoffen, dass Sarah Wiener und ihre Kooperation mit der Berliner Tafel auch andere (Catering)Unternehmen animiert, den Umgang mit übrig gebliebenen Lebensmitteln zu überdenken.

Das Unternehmen Sarah Wiener ist mit über 160 Mitarbeitern in verschiedenen Geschäftsbereichen im Catering tätig. Neben dem oben genannten Engagement setzt sich Sarah Wiener als öffentliche Person und erfolgreiche Unternehmerin für zahlreiche Projekte und Initiativen ein. So macht sie sich beispielsweise auch in ihrer eigenen Stiftung stark für die Verbesserung der Ernährungssituation von Kindern und Jugendlichen.

Die Berliner Tafel e.V. ist die älteste Tafel Deutschlands. Sie sammelt seit 1993 Lebensmittel und gibt diese an Bedürftige weiter. Dank des Engagements der Berliner Bevölkerung und der Hilfe unzähliger Spender, ist die Berliner Tafel e.V. inzwischen zum unverzichtbaren Bestandteil der Berliner Soziallandschaft geworden.

Portrait Stand 2011.